sexta-feira, 13 de outubro de 2017 0 comentários

Peitos de frango recheados

Retirei uns peitos de frango para fazer para o jantar e tinha um resto de tomatada (receita aqui) no frigorífico, pus a cabeça a funcionar e isto foi o que saiu. Ficou uma maravilha! :)
Fiz assim:


















Ingredientes:

3 peitos de frango
Restos de tomatada (pode utilizar qualquer molho ou mesmo polpa de tomate)
1 embalagem de queijo mozzarella ralado
1 linguiça
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Abra os peitos de frango e tempere-os com sal e pimenta de ambos os lados.
Num dos lados coloque uma porção de queijo ralado e rodelas de linguiça, enrole e prenda com a ajuda de palitos.
Coloque os peitos num tabuleiro ou outro recipiente de ir ao forno, regue-os com o molho de tomate e polvilhe tudo com o restante queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 30/40 minutos.
Sirva de seguida. Eu servi com uma salada de alface.


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terça-feira, 10 de outubro de 2017 1 comentários

Peito de borrego estufado no tacho de pressão

Bem sei que este tipo de carne não agrada a todos,normalmente ou bem que se adora ou bem que se odeia! Bem, eu faço parte do primeiro grupo, já o meu marido, nem por isso!
Daí que quando faço borrego, por norma, é só para mim e a minha parte preferida do bicho é, sem sombra de dúvida, o peito. Para além de ser o mais saboroso não é muito grande, é perfeito para fazer para pouca gente. Normalmente dá-me para duas ou três refeições, dependendo da fome.
Esta é a forma como o faço, simplesmente adoro, fica uma delicia!




Ingredientes:

1 peito de borrego partido para estufar
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 tomate grande bem maduro partido em pedaços
100 ml de azeite
100 ml de vinho branco
100 ml de água
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

No tacho de pressão coloque o peito seguido dos restantes ingredientes, feche o tacho e leve ao lume a cozinhar por cerca de 20 minutos (conta quando começar a rodar o pipo). 
Findo esse tempo, abra e coloque ao lume novamente para que o molho reduza um pouco.
Sirva de seguida com arroz branco a acompanhar.



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sexta-feira, 6 de outubro de 2017 0 comentários

Torcidos de erva doce

Em vésperas de fim de semana trago umas bolachinhas para se deliciarem! Digam lá que não sou amiga! :D
A receita retirei da revista Segredos de Cozinha especial Bolachas e Biscoitos e modifiquei-a um pouco (muito pouco), mas garanto-vos que, para além de serem muito fáceis de fazer, ficam uma autêntica maravilha!! Estas são para repetir, sem dúvida! ;)
A receita:





Ingredientes:

100 g de açúcar (coloquei 30 g de adoçante)
75 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
2 gemas
1 colher (café) de erva doce
200 g de farinha com fermento
Farinha e manteiga q.b.

Modo de preparação:

Ligue o forno a 200º C. 
Bata bem o açúcar (adoçante) com a manteiga. Junte o ovo, 1 gema e a erva doce. Amasse de novo e adicione a farinha. Envolva até obter uma massa bem ligada. 
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, faça rolinhos finos. Corte-os com 10 cm de comprimento, dobre-os ao meio e torça cada um deles. Coloque os biscoitos num tabuleiro untado e enfarinhado- deixando espaço entre si- e, pincele-os com a restante gema.
Leve-os a cozer ao meio do forno por 10 minutos. 
Retire-os, deixe-os arrefecer e sirva.



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terça-feira, 3 de outubro de 2017 2 comentários

Entrecosto à Espanhola

Foi uma forma diferente esta que arranjei para preparar um pouco de entrecosto que tinha descongelado. Lembrei-me deste frango que já tinha postado aqui, cuja receita gentilmente pedi emprestada à Nigella ( :P ) e resolvi experimentar... porque não? :D
Ficou bom, confesso que com o frango ficou melhor, mas gostámos! Desta vez, em vez de colocar as batatas junto com a carne servi com legumes. 
Deixo então a receita:




Ingredientes:

Entrecosto cortado para guisar q.b.
1/2 chouriço
100 ml de óleo
1 cebola média
Orégãos a gosto 
Raspa de uma laranja


Modo de preparação:

Deite o óleo no fundo de um tabuleiro e coloque os pedaços de entrecosto envolvendo-os no óleo. Corte o chouriço em pedaços e espalhe por todo o tabuleiro. Corte a cebola grosseiramente e espalhe por cima de tudo. Polvilhe tudo com os orégãos  e com a raspa da laranja e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Sirva de seguida. Eu servi com bubble and squeak (receita aqui).

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sexta-feira, 29 de setembro de 2017 1 comentários

Frango com alecrim e limão da Mary

Num dia em que não sabia o que fazer com umas pernas de frango que tinha retirado, heis que a minha querida amiga Mary me deu a ideia de fazer esta receita que tinha no blog dela!
A ideia não me pareceu nada má e então lá fui eu para a cozinha! Claro que quem me conhece sabe que sou uma pessoa muito prática e pouco dada a receitas que me deem muito trabalho (salvo uma ou outra excepção) logo dei uma pequena reviravolta na receita. o resultado? Maravilhoso! :)
Obrigada amiga por me salvares o dia! Ah ah ah...



 Ingredientes:

6 pernas de frango
1/2 colher (chá) de tomilho
1/2 colher (chá) de orégãos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1/2 laranja (sumo)
1/2 limão (sumo)
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) alecrim 
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Coloque o frango num tabuleiro seguido de todos os outros ingredientes e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que fique bem tostadinho.
Eu servi com arroz de ervilhas a acompanhar.




Bom apetite!

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terça-feira, 26 de setembro de 2017 2 comentários

Bolo de iogurte e mel

Com dois iogurtes a terminarem o prazo resolvi inventar para não ter de os deitar fora. Isto foi o que saiu, um bolinho fofinho e delicioso! :)
Fiz assim:



Ingredientes:

3 ovos grandes
2 iogurtes de morango (pode usar outro sabor a gosto)
1 copo (do iogurte) de mel
4 copos (do iogurte) de farinha com fermento
1 copo (do iogurte) de óleo

Modo de preparação:

Misture bem todos os ingredientes e deite a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 180º C por cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, desenforme e pincele com mel.



Bom apetite!

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sexta-feira, 22 de setembro de 2017 2 comentários

Frango agridoce

Tinha uns peitos de frango para gastar e um ananás a querer passar o prazo, então lá resolvi pôr mãos à obra e toca de inventar! O resultado foi um franguinho agridoce maravilhoso. Para quem gosta deste tipo de pratos este é a não perder! :)
Fiz assim:


















Ingredientes:

4 peitos de frango partidos em cubos
1/2 ananás partido em pedaços
1 lata de cogumelos inteiros
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 folha de louro
100 ml de azeite
Tiras de pimento a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Num wok deite a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite. Deixe refogar um pouco até que a cebola amoleça. Deite então o tomate cortado em pedaços, o pimento e os cogumelos escorridos e deixe refogar mais um pouco.
Adicione então o frango e o ananás, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
Sirva com arroz branco a acompanhar.

Bom apetite e bom fim de semana! Print Friendly and PDF
segunda-feira, 18 de setembro de 2017 3 comentários

Bolachas de limão

Retirei esta receita de uma revista que por aqui tinha, Segredos de Cozinha Especial Bolachas e Biscoitos e modifiquei-a um pouco. Ficaram umas bolachinhas deliciosas! :)
Deixo então a receita como a fiz:




Ingredientes:

50 g de manteiga à temperatura ambiente
30 g de adoçante
1 ovo
130 g de farinha com fermento
1 limão (raspa)
manteiga, farinha e ovo q.b.

Modo de preparação:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.
Amasse bem a manteiga com o adoçante. Junte o ovo e a farinha. Continue a amassar até estar tudo ligado. Adicione a raspa da casca do limão e deixe descansar por 15 minutos. Ligue o forno a 180ºC.
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda-a até obter uma espessura fina. Com o auxilio de um cortante, corte bolachas. Coloque-as no tabuleiro, deixando um espaço entre elas, pincele-as com o ovo batido e leve-as ao forno, para cozerem, por cerca de 12 minutos.
Deixe-as arrefecer, descole-as do tabuleiro, com o auxilio de uma espátula e sirva-as.

Bom apetite!
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quarta-feira, 2 de agosto de 2017 4 comentários

A cozinhar com...

Olá a todos! :)
No passado dia 25 de Julho foi dia de A cozinhar com... mas desta vez eu não participei no desfile e qual a razão? Perguntam vocês, pois a razão pela qual não participei foi porque este mês foi o meu blog o escolhido! :)
E devo dizer que apesar de este ser um mês em que muita gente vai de férias fiquei bastante surpreendida com a quantidade de participações que houve... 16. 
Foi uma surpresa e ao mesmo tempo uma grande felicidade por ver tanto carinho e tanta dedicação destas cozinheiras de mão cheia.
Deixo então todas as participações, acreditem, todas elas com um aspecto fantástico!



Temos então as Bolachas de chocolate feitas pela Claudia EBruno d`O prazer da cozinha:



A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2012/12/bolachas-de-chocolate.html


O Doce de amendoins torrados com sal e mel feito pela Alexandra Abrantes do Bimbexpress:





O Bolo de cacau e pêra feito pela Sílvia Castro d'As minhas perdições:





Os Ovos especiais feitos pela Carla Ramalho do Guloso qb:


A receita dela: https://gulosoqb.blogspot.pt/2017/07/ovos-especiais-special-eggs.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2016/03/ovos-especiais.html


O Tofú frito com castanhas feito pela Bruna Rico do Açúcar e sal:


A receita dela: http://acucarsal.blogspot.pt/2017/07/tofu-frito-com-castanhas.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2009/01/tofu-frito-com-castanhas.html


O Doce de ameixas pretas feito pela Mary Soliani Moreira d'O meu refugio culinário:



A receita dela: https://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2017/07/doce-de-ameixas-pretas-mfp.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2012/06/doce-de-ameixas-pretas.html 


Os Camarões salteados com Genebra feitos pela Bárbara Brito do Receitas e truques da Clarinha:



A receita dela: http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/07/na-cozinha-com-as-receitas-da-piteca-e.html?spref=fb

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2016/08/camarao-com-wisky-piteca.html


O Frango Hasselback feito pela Elsa Gouveia do Flor de rosmaninho:


A receita dela: http://flor-de-rosmaninho.blogspot.pt/2017/07/frango-haasselback-com-espinafres-e.html?m=1

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2016/02/frango-hasselback.html 


A Fritada de esparguete e o Suflê de legumes feitos pela Ana Antunes do Cozinha da Anita:



A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2017/06/frittelle-di-spaghetti-fritos-de.html



A receita dela: https://cozinhaanita.blogspot.pt/2017/07/sufle-de-legumes.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2015/09/sufle-de-legumes.html 


O Frango com cogumelos em molho de caril e açafrão das índias e as Bolachas com 3 ingredientes feitos pela Inês Rosendo do 5 meninas 5 sabores:


A receita dela: https://5meninas5sabores.blogspot.pt/2017/07/frango-com-cogumelos-e-camarao-com.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2017/03/frango-com-cogumelos-em-molho-de-caril.html?m=1


A receita dela: https://5meninas5sabores.blogspot.pt/2017/07/biscoitos-crocantes-de-amendoa-e-canela.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2017/02/bolachas-de-3-ingredientes-cozinhar-com_25.html


O Caril de frango feito pela Ana Rama do Cakediction:


A receita dela: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1855995088050936&id=1412074715776311

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2015/01/frango-de-caril-minha-moda.html


O Frango com cogumelos em molho de caril e açafrão das índias feito pela Inês Guerreiro d'O diário da Inês:


A receita dela: http://odaines.blogspot.pt/2017/07/frango-com-cogumelos-em-molho-de-caril.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2017/03/frango-com-cogumelos-em-molho-de-caril.html


As Queijadas de limão feitas pela Ana G Neves do Recanto com tempero:





O Semifrio de ananás feito pela Ana Duarte do Ana Duarte Bolos:


A receita dela: http://anaduartebolos.blogspot.pt/2017/07/semifrio-de-ananas.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2008/06/semifrio-de-anans.html 


Cada uma com melhor aspecto que a outra... eh eh eh!
Muito obrigada a todas vocês minhas lindas por se darem a este trabalho, fiquei de coração cheio! :)
Beijinhos doces para todas. Print Friendly and PDF
terça-feira, 11 de julho de 2017 4 comentários

Tarte Tatin Paleo

Hoje deu-me para isto. Apetecia-me algo doce, mas saudável e então lá fui eu para a cozinha inventar!
Saiu-me esta mini tarte super fácil de fazer e que, modéstia à parte, ficou de lamber os dedos. Desapareceu em apenas dois minutos! :D



Fiz assim:

1 maçã
1 ovo
1colher (sopa) de farinha de mandioca
1 colher (sobremesa) de fermento
3 colheres (sopa) de bebida de côco
1 colher (sopa) de mel 
1 colher (sopa) de manteiga
Canela a gosto

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque a manteiga e o mel e leve ao lume a derreter. Acrescente então a maçã descascada e cortada em pedaços e deixe cozinhar até que fique com uma cor de caramelo.
Num recipiente á parte misture o ovo, a farinha, o fermento e a canela. Deite colheradas por cima da maçã de forma a que fique toda coberta, tape e leve ao lume baixo para que cozinhe a massa. Depois retire para um prato e com cuidado vire para dentro da frigideira para que cozinhe do outro lado. Volte a retirar para um prato de servir e se quiser regue com um fio de mel e polvilhe com canela.

Bom apetite! Print Friendly and PDF
quarta-feira, 28 de junho de 2017 2 comentários

Lasanha à Piteca

Bom dia! :)
Hoje trago uma lasanha diferente do habitual, um improviso meu que ficou bem mais saudável que a original e nem por isso menos deliciosa!
Fiz assim:




Ingredientes:

1 kg de carne picada de vaca
1/4 de chouriço de carne cortado em cubinhos ( pode utilizar bacon ou presunto)
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates bem maduros
1 folha de louro
100 ml de azeite
100 ml de vinho tinto
1 courgette grande cortada em tiras não muito finas
Queijo mozzarella ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite e deixe alourar. Acrescente então o tomate picadinho e o chouriço, deixe refogar um pouco. Adicione o vinho e, de seguida, a carne picada, tempere de sal e pimenta de deixe cozinhar.
Num tabuleiro coloque uma camada de fatias de courgette, seguido de uma camada de carne picada e depois cubra com queijo. Volte a cobrir com fatias de courgette, seguido da restante carne e depois mais queijo. Como me sobraram 3 fatias de courgette cortei-as em tirinhas e espalhei por cima juntamente com o queijo. Leve ao forno para que a courgette cozinhe e o queijo fique tostadinho.


Bom apetite!
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domingo, 25 de junho de 2017 3 comentários

Bolo de maçã com crosta de amêndoa- A cozinhar com...

Boa tarde a todos! 
Heis que chega mais um dia 25 e, como tal, mais uma receitinha de um blog amigo! Este mês vamos Cozinhar com... a Elsa Gouveia do cantinho Flor de Rosmaninho.
Apesar de ser um blog relativamente recente já nos apresenta imensas delicias, mas, apesar disso soube rapidamente o que havia de fazer. Eu adoro bolos de maçã e quando vi esta receita, tão simples e tão apetitosa resolvi logo fazê-la.
Não ficou um bolinho tão lindo como o da Elsa, nem de perto nem de longe, mas ficou uma verdadeira delicia, isso podem crer! 
Elsa, adorei conhecer o teu cantinho, espero que tenhas gostado! ;)
Deixo a receita então:



















Ingredientes:

2 maçãs
3 ovos
50 g de mel
100 g de leite (usei leite de côco)
20 g de manteiga sem sal ( a minha era com sal)
80 g de farinha (utilizei farinha de mandioca e acrescentei 1 colher de sb de fermento)
100 g de amêndoa laminada

Modo de preparação:

Coloque numa taça os ovos, leite, manteiga, farinha, fermento e o mel e, com um batedor de varas, mexa muito bem até que os ingredientes estejam muito bem misturados uns com os outros de forma a obter uma massa fina. Reserve.
Descasque e corte as maçãs em meias luas fininhas, acrescente-as à massa e misture.
Unte e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, coloque a maçã com a ajuda de uma colher e regue com a massa que sobrar. Polvilhe todo o topo com a amêndoa laminada e leve ao forno pré aquecido a 170ºC durante 50 minutos.
Sirva frio. (Esta parte é sempre complicada... ah ah ah)

Antes de ir ao forno

Clique na imagem para ver o desfile de receitas



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